Pages
-
-
PRAĆENJE PROIZVODNJE DOMAĆEG BRENDA
-
Marina Gazdović (Grgić U radu je proučavan proces proizvodnje Domaćeg Brenda, dok je fizikalno –kemijskim metodama praćena kvaliteta proizvoda. Da bi se dobio kvalitetan domaći Brend potrebno je pratiti određene tehnološke postupke u proizvodnji. Izuzetno važne su sirovine koje se ugrađuju u proizvod, te kasnije odležavanje gotovog proizvoda. U drugom dijelu rada objašnjen je tehnološki postupak proizvodnje Domaćeg Brenda. U eksperimentalnom dijelu se prati kvaliteta Domaćeg Brenda.
-
-
PRAĆENJE REOLOŠKIH SVOJSTAVA KAŠA JAGODA TIJEKOM SKLADIŠTENJA U ZAMRZIVAČU
-
Tina Gelemanović Cilj ovog završnog rada bilo je praćenje reoloških svojstava kaša jagoda tijekom skladištenja u zamrzivaču. Analizirana su tri uzorka kaša jagoda dobivenih iz različitog uzgoja. Analizirani su uzorci prije skladištenja, nakon tri mjeseca skladištenja, nakon šest mjeseci skladištenja i nakon devet mjeseci skladištenja. Jagode su od davnina bile zastupljene u prehrani svih dobnih skupina ljudi i odlična su sirovina za proizvodnju i preradu u proizvode kao što su džemovi,...
-
-
PRAĆENJE SUKLADNOSTI SIROVINA SA ZAHTJEVIMA ZA PROIZVODNJU ENERGETSKIH PLOČICA
-
Gabrijel Dukanović U ovom radu praćen je tijek proizvodnje energetskih pločica, sukladnost ispravnosti sirovina s postavljenim zahtjevima s ciljem dobivanja za potrošače sigurnog proizvoda. U cilju proizvodnje kvalitetnog i zdravstveno ispravnog proizvoda, tvrtka je uvela standarde koji će kroz preventivne programe će to i osigurati. Fizikalno – kemijskim, senzorskim i mikrobiološkim analizama provjerava se sukladnost sa postavljenim zahtjevima, te se u konačnici provedeni postupci validiraju...
-
-
PRAĆENJE TEHNOLOGIJE PROIZVODNJE I NAVIKA POTROŠAČA BUČINOG ULJA
-
Stela Devčić Buča se uzgaja zbog svog ploda, on ima visoko kvalitetne sjemenke koje obiluju uljem. Ulje od bučinih sjemenki se dobiva mehaničkim postupcima, a može biti hladno prešano, djevičansko i rafinirano ulje. Prvo se moraju obraditi sjemenke na način da se peru i suše. Zatim se melju, pa kondicioniraju i prže (ukoliko je riječ o djevičanskom ulju) i na kraju prešaju. Nakon prešanja dobije se ulje kao glavni proizvod i bučina pogača kao nusproizvod. Bučino ulje ima specifičnu...
-
-
PRAĆENJE TEHNOLOGIJE PROIZVODNJE I NAVIKA POTROŠAČA SUNCOKRETOVOG ULJA
-
Danijel Juranić Ulja i masti su od velike važnosti za ljudski organizam. Suncokret je biljka čijim se uzgojem i preradom dobije ulje visoke kvalitete i specifičnog sastava. Osnovni zadatak ovog rada je praćenje proizvodnje ulja kroz sve faze proizvodnje, kao i sama priprema koja odgovara svim parametrima proizvodnje koji zadovoljavaju njegovu upotrebu i plasiranje na tržište. Proizvedenom ulju određeni su parametri kakvoće: kiselinski stupanj ulja, kiselinski broj ulja i udio slobodnih masnih...
-
-
PRAĆENJE UDJELA MASTI U PROIZVODNJI ČOKOLADE
-
Tin Prevendar Tema ovog završnog rada je praćenje udjela masti u različitim čokoladama. Analiza se provodila na šest različitih uzorka čokolade. Rezultati koji su dobiveni uspoređeni su s podacima za udio masti koji je deklariran na nutritivnoj tablici za svaku pojedinu čokoladu. Usporedbom rezultata došlo se do zaključka da su udjeli masti navedeni za svaki proizvod u skladu s analitički određenim vrijednostima.
-
-
PRAĆENJE VELIČINE ČESTICA ČOKOLADNE MASE TIJEKOM USITNJAVANJA
-
Marko Grčić Rad se bavi praćenjem veličine čestica čokoladne mase tijekom usitnjavanja. U prvom dijelu rada obraditi će se sirovine za proizvodnju čokoladne mase i proces proizvodnje čokoladne mase s posebnim naglaskom na usitnjavanje čokoladne mase. Eksperimentalni dio pratiti će sve promjene veličine čestica tijekom usitnjavanja čokoladne mase. Nakon eksperimentalnog dijela u radu će se raspraviti o dobivenim rezultatima.
-
-
PRAĆENJE ZDRAVSTVENE ISPRAVNOSTI VODE NA PODRUČJU OPATIJE, UČKE I SJEVERNOG JADRANA
-
Mihaela Ivešić U ovom završnom radu pratit će se zdravstvena ispravnost vode na području Opatije, Učke i sjevernog Jadrana. U tu svrhu provedena je mikrobiološka analiza (ukupni koliformi, fekalni koliformi, Escherichia coli, fekalni streptokok ili enterokok, aerobne bakterije na 22˚C i na 36˚C, Pseudomonas aeruginosa, Clostridia perfringens sa sporama). Opskrba vodom za piće se smatra uslugom od važnog značaja za društvo i kvalitetu života. Vodoopskrbni objekti, oprema i radni kapaciteti...
Pages
