prikaz prve stranice dokumenta Kvaliteta meda u ugostiteljskim objektima Požeško- slavonske županije
  Preuzmi
PDF 5.96 MB
Stručni rad - Stručni rad
Kvaliteta meda u ugostiteljskim objektima Požeško- slavonske županije
U: 56. hrvatski i 16.međunarodni simpozij agronoma- zbornik radova. Vodice: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2021. str. 503-507. urn:nbn:hr:112:468801
Mindum, Anita; Flanjak, Ivana; Obradović, Valentina; Mrgan, Ana; Marčetić, Helena; Penava, Ariana

Citirajte ovaj rad

Mindum, A., Flanjak, I., Obradović, V., Mrgan, A., Marčetić, H. i Penava, A. (2021). Kvaliteta meda u ugostiteljskim objektima Požeško- slavonske županije. 56. hrvatski i 16.međunarodni simpozij agronoma- zbornik radova (str. 503-507). Vodice: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:468801

Mindum, Anita, et al. "Kvaliteta meda u ugostiteljskim objektima Požeško- slavonske županije." 56. hrvatski i 16.međunarodni simpozij agronoma- zbornik radova, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2021, str. 503-507. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:468801

Mindum, Anita, Ivana Flanjak, Valentina Obradović, Ana Mrgan, Helena Marčetić i Ariana Penava. "Kvaliteta meda u ugostiteljskim objektima Požeško- slavonske županije." U 56. hrvatski i 16.međunarodni simpozij agronoma- zbornik radova, 503-507. Vodice: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2021. Citirano 27.01.2025.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:468801

Mindum, A., et al. (2021) 'Kvaliteta meda u ugostiteljskim objektima Požeško- slavonske županije', 56. hrvatski i 16.međunarodni simpozij agronoma- zbornik radova, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Vodice, str. 503-507. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:468801 (Datum pristupa: 27.01.2025.)

Mindum A, Flanjak I, Obradović V, Mrgan A, Marčetić H, Penava A. Kvaliteta meda u ugostiteljskim objektima Požeško- slavonske županije. 56. hrvatski i 16.međunarodni simpozij agronoma- zbornik radova. Vodice: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku; 2021. Str. 503-507. [pristupljeno 27.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:468801

A. Mindum, I. Flanjak, V. Obradović, A. Mrgan, H. Marčetić i A. Penava, "Kvaliteta meda u ugostiteljskim objektima Požeško- slavonske županije", 56. hrvatski i 16.međunarodni simpozij agronoma- zbornik radova Vodice: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2021. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:468801 [Citirano: 27.01.2025.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:468801
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Kvaliteta meda u ugostiteljskim objektima Požeško- slavonske županije
AutorAnita Mindum
AutorIvana Flanjak
AutorValentina Obradović
AutorAna Mrgan
AutorHelena Marčetić
AutorAriana Penava
Autorova ustanovaVeleučilište u Požegi
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (hrvatski)
Cilj rada bio je utvrditi kvalitetu meda u ugostiteljskim objektima. Prikupljeno je petnaest uzoraka meda u petnaest ugostiteljskih objekata i utvrđeno je da se pojavljuju četiri proizvođača različitih šarži. Utvrđeno je da unutar pojedinih šarži ima odstupanja u parametrima kvalitete. Dva uzorka nisu udovoljila uvjetima propisanim u Pravilniku o medu (NN 53/2015, 47/2017) s obzirom na izrazito visoku koncentraciju hidoksimetilfurfurala (HMF-a) od 349, 69 mg/kg (uzorak 4-1) i granične vrijednosti od 43, 26 mg/kg (uzorak 2-1). Na temelju meliosopalinološke analize utvđeno je da uzorak 4-1 nema peludnih zrnaca što ukazuje na patvorenost ili se radi o filtriranom medu, dok su ostali uzorci razvrstani u cvjetni med, kako su i deklarirani
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeStručni rad - Stručni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornika56. hrvatski i 16.međunarodni simpozij agronoma- zbornik radova
Brojčani podacistr. 503-507
p-ISSN2459-5543
URN:NBNurn:nbn:hr:112:468801
Datum objave publikacije2021
SkupNaziv: 56. hrvatski i 16. međunarodni simpozij agronoma
Lokacija: Vodice, Hrvatska
Datum početka: 2021-09-05
Datum završetka: 2021-09-10
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
Vrsta resursaTekst
IzdavačFakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Mjesto izdavanjaVodice
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-05-06 08:57:45