Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva

Obradović, Valentina; Đokić, Kristijan; Ergović Ravančić, Maja; Škrabal, Svjetlana; Kovačić, Senka

Scientific paper - Other

Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva

In: Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016. pp. 361-367. urn:nbn:hr:112:285165

Obradović, Valentina; Đokić, Kristijan; Ergović Ravančić, Maja; Škrabal, Svjetlana; Kovačić, Senka

Cite this document

APA 6th Edition

Obradović, V., Đokić, K., Ergović Ravančić, M., Škrabal, S. & Kovačić, S. (2016). Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva. Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation (pp. 361-367). Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

MLA 8th Edition

Obradović, Valentina, et al. "Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva." Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016, pp. 361-367. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

Chicago 17th Edition

Obradović, Valentina, Kristijan Đokić, Maja Ergović Ravančić, Svjetlana Škrabal and Senka Kovačić. "Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva." In Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, 361-367. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016. Accessed 2024 December 13. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

Harvard

Obradović, V., et al. (2016) 'Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva', Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, Požega, pp. 361-367. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165 (Accessed 13 December 2024)

Vancouver

Obradović V, Đokić K, Ergović Ravančić M, Škrabal S, Kovačić S. Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva. Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna; 2016. Pp. 361-367. [cited 2024 December 13] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

IEEE

V. Obradović, K. Đokić, M. Ergović Ravančić, S. Škrabal and S. Kovačić, "Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva", Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016. [Online] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165 [Accessed: 13 December 2024]

Cite this item: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

Please login to the repository to save this object to your list.

Metadata

Title (croatian)	Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva
Title (english)	Production of the conventional dryer and its application to drying of some vegetables and mushrooms
Author	Valentina Obradović
Author	Kristijan Đokić
Author	Maja Ergović Ravančić
Author	Svjetlana Škrabal
Author	Senka Kovačić
Author's institution	Polytehnic in Pozega
Scientific / art field, discipline and subdiscipline	BIOTECHNICAL SCIENCES Food Technology
Abstract (croatian)	U radu je uzrađena komorna konvekcijska sušnica od dijelova dostpnih u trgovinama i na internetu. Kako bi se provjerila njena kakvoća i odredili uvjeti sušenja, upotrjebljeno je tri različite vrste namirnica: cikla, mrkva i šampinjoni. Prethodno pripremljeno povrće i gljive su rezani na kriške debljina 2 mm i 4 mm te sušeni pri temperaturama 60 °C i 75 °C. Količina vode u uzorcima tijekom sušenja je određena sušenjem na 105 °C do konstantne mase. Određene su jednadžbe krivulja brzine sušenja metodom polinomne regresije, te koeficijent korelacije.
Abstract (english)	In this research a convectional dryer is made from parts available in stors and on the Internet. In order to verify it´s correctness three different types of vegetables and mushrooms were dried: red beet, carrot and champignon. Prepared vegetables were cut into slices 2 and 4 mm thick, and dried at 60 °C and 75 °C. The amount of water in samples is determined by drying at 105 °C to constant weight. Equations of drying curves and correlation coefficient were determined by the polynomial regression.
Keywords (croatian)
Keywords (english)
Language	croatian
Publication type	Scientific paper - Other
Publication status	Published
Peer review	Peer review - international
Publication version	Published version
Publication title	Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation
Edition	2016
Numbering	pp. 361-367
p-ISSN	1847-8204
URN:NBN	urn:nbn:hr:112:285165
Publication	2016
Conference	Title: 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation Location: Požega, Croatia Start date: 2016-09-22 End date: 2016-09-24 Assembly type: Lecture
Type of resource	Text
Publisher	Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna
Publishing place	Požega
Access conditions	Open access
Terms of use
Created on	2019-10-11 12:22:56