prikaz prve stranice dokumenta Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva
  Preuzmi
PDF 974.16 KB
Znanstveni rad - Ostalo
Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva
U: Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016. str. 361-367. urn:nbn:hr:112:285165
Obradović, Valentina; Đokić, Kristijan; Ergović Ravančić, Maja; Škrabal, Svjetlana; Kovačić, Senka

Citirajte ovaj rad

Obradović, V., Đokić, K., Ergović Ravančić, M., Škrabal, S. i Kovačić, S. (2016). Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva. Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation (str. 361-367). Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

Obradović, Valentina, et al. "Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva." Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016, str. 361-367. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

Obradović, Valentina, Kristijan Đokić, Maja Ergović Ravančić, Svjetlana Škrabal i Senka Kovačić. "Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva." U Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, 361-367. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016. Citirano 11.12.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

Obradović, V., et al. (2016) 'Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva', Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation, Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, Požega, str. 361-367. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165 (Datum pristupa: 11.12.2024.)

Obradović V, Đokić K, Ergović Ravančić M, Škrabal S, Kovačić S. Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva. Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation. Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna; 2016. Str. 361-367. [pristupljeno 11.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165

V. Obradović, K. Đokić, M. Ergović Ravančić, S. Škrabal i S. Kovačić, "Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva", Proceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation Požega: Veleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna, 2016. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165 [Citirano: 11.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:285165
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Izrada konvekcijske sušnice i njena primjena za sušenje nekih vrsta povrća i gljiva
Naslov (engleski)Production of the conventional dryer and its application to drying of some vegetables and mushrooms
AutorValentina Obradović
AutorKristijan Đokić
AutorMaja Ergović Ravančić
AutorSvjetlana Škrabal
AutorSenka Kovačić
Autorova ustanovaVeleučilište u Požegi
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (hrvatski)
U radu je uzrađena komorna konvekcijska sušnica od dijelova dostpnih u trgovinama i na internetu. Kako bi se provjerila njena kakvoća i odredili uvjeti sušenja, upotrjebljeno je tri različite vrste namirnica: cikla, mrkva i šampinjoni. Prethodno pripremljeno povrće i gljive su rezani na kriške debljina 2 mm i 4 mm te sušeni pri temperaturama 60 °C i 75 °C. Količina vode u uzorcima tijekom sušenja je određena sušenjem na 105 °C do konstantne mase. Određene su jednadžbe krivulja brzine sušenja metodom polinomne regresije, te koeficijent korelacije.
Sažetak (engleski)
In this research a convectional dryer is made from parts available in stors and on the Internet. In order to verify it´s correctness three different types of vegetables and mushrooms were dried: red beet, carrot and champignon. Prepared vegetables were cut into slices 2 and 4 mm thick, and dried at 60 °C and 75 °C. The amount of water in samples is determined by drying at 105 °C to constant weight. Equations of drying curves and correlation coefficient were determined by the polynomial regression.
Ključne riječi (hrvatski)
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Ostalo
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaProceedings of 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation
Izdanje2016
Brojčani podacistr. 361-367
p-ISSN1847-8204
URN:NBNurn:nbn:hr:112:285165
Datum objave publikacije2016
SkupNaziv: 5th International Conference "Vallis Aurea" focus on reseach and innovation
Lokacija: Požega, Hrvatska
Datum početka: 2016-09-22
Datum završetka: 2016-09-24
Vrsta izlaganja: Predavanje
Vrsta resursaTekst
IzdavačVeleučilište u Požegi; DAAAM International Vienna
Mjesto izdavanjaPožega
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-10-11 12:22:56