Pages
-
-
PRAĆENJE FENOFAZA KOD VOĆA KUPINE, MALINE,TAYBEERY-A, ARONIJE, SIBIRSKE BOROVNICE, BOROVNICE I CRNOG RIBIZLA.
-
Robert Despetović Tema je ovoga rada praćenje fenofaza bobičastog voća kupine, maline, tayberryja,
aronije, sibirske borovnice, borovnice i crnog ribizla. Cilj je ovoga rada saznati kakav je porast
mladica u pojedinim fenofazama i koje je vrijeme potrebno za pojedinu fenofazu bobičastog
voća. Prosječni je dnevni porast mladica kupine tijekom cijelog perioda praćenja bio 0,151 cm,
prosječni je dnevni porast mladica maline tijekom cijelog perioda praćenja bio 0,095 cm,
prosječni je dnevni porast...
-
-
PRAĆENJE FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA KAKVOĆE VINA
-
Josip Katavić Zadatak ovog završnog rada bio je praćenje cijelog procesa proizvodnje bijelog i crnog vina, od samog početka ubiranja grožđa, dovoza na mjesto prerade, muljanja grožđa, maceracije, alkoholne fermentacije, otakanja vina i njegove njege. Eksperimentalni dio rada sadrži 6 uzoraka već proizvedenog vina koje je prošlo sve navedene procese te se njeguje i skladišti u cisternama. Na temelju provedene analize svakog pojedinog uzorka određivan je omjer glukoznog i fruktoznog šećera,...
-
-
PRAĆENJE I RAZVOJ ZAPOSLENIH UNUTAR MINISTARSTVA OBRANE REPUBLIKE HRVATSKE
-
Irena Majpruz Tema ovoga rada je praćenje i razvoj zaposlenih unutar Ministarstva obrane Republike Hrvatske (MORH) s posebnim naglaskom na Oruţanim snagama Republike Hrvatske (OS RH). Opisujući strukturu MORH-a i ciljeve njegovog djelovanja, prezentirati će se naĉin na koji je došlo do realizacije ţeljenih promjena, koje je bilo potrebno uĉiniti na podruĉju ljudskih potencijala (LJP). U Republici Hrvatskoj zapoĉeta transformacija provedena je prvenstveno kroz poboljšano i kvalitetno vojno...
-
-
PRAĆENJE KAKVOĆE VODE U UGOSTITELJSKIM OBJEKTIMA
-
Marino Mlinarić Cilj ovog rada bio je ispitati kakvoću vode za piće iz 6 ugostiteljskih objekata na užem području Virovitičko – podravske županije. Svaki od uzoraka prikupljen je u različitom vremenskom periodu unutar 6 mjeseci.
Provedene su sljedeće analize: određivanje željeza (spektrofotometrijska metoda s fenantrolinom), određivanje mangana (spektrofotometrijska metoda s Piridil Azo Naftolom), određivanje amonijaka (sa salicilatom), određivanje nitrita (metoda sa sulfanilnom kiselinom),...
-
-
PRAĆENJE KOLIČINE SLOBODNOG SUMPORNOG DIOKSIDA U BIJELOM VINU NAPUNJENOM U RAZLIČITE VRSTE BOCA
-
Petra Imbriovčan Slobodni sumporni dioksid u vinarstvu ima značajnu ulogu. Prvenstveno djeluje kao antioksidans, a ima baktericidno i fungicidno djelovanje. Proizvodnja vina nezamisliva je bez sumpornog dioksida, koristi se od prerade grožđa do punjenja vina u ambalažu. Postoje razni oblici u kojima se dodaje u mošt i vino. Sumporni dioksid ili preciznije sumpor (IV) oksid nastaje izgaranjem sumpora pri čemu se spaja s kisikom iz zraka. U ovom radu prikazat ćemo kako se slobodni sumporni dioksid...
-
-
PRAĆENJE KONTROLNIH TOČAKA I KRITIČNIH KONTROLNIH TOČAKA U PROIZVODNJI BEZALKOHOLNIH PIĆA
-
Snježana Kozić Cilj ovog rada bio je opisati uspostavu sustava kontrole HACCP-a u procesu proizvodnje bezalkoholnih napitaka -Lč. brusnica 0,5 l u tvornici Studenac u Lipiku. Studenac u svom asortimanu proizvodi ledene čajeve limun, breskva i brusnica u formatima 0,5 l, 1,5 l (PET ambalaža) i 0,25 l staklena ambalaža. Svaki subjekt u poslovanju s hranom ima obvezu ispostave, provedbe i održavanja sustava i postupaka temeljenih na načelima HACCP- a. Svrha rada bila je praćenje kontrolnih točaka...
-
-
PRAĆENJE KONTROLNIH TOČAKA I KRITIČNIH KONTROLNIH TOČAKA U PROIZVODNJI PIVA
-
Ivana Matačić Zadatak ovog rada bio je praćenje kontrolnih točaka u proizvodnji piva Grof. Praćenje se odvijalo u proizvodnom pogonu pivovare Slavonica koja proizvodi tri vrste piva te ih plasira na tržište u staklenim bocama od 0,5 l, 0,3 l i inox bačvama od 25 l. Kroz kontrolne točke; prihvat sirovina, čistoća opreme i boca i praćenje kontrolnih točaka fermentacije provodi se istraživanje. S ciljem dobivanja zdravstveno ispravnog proizvoda u procesu proizvodnje nužno je praćenje ...
-
-
PRAĆENJE KVALITETE BRAŠNA ZA PROIZVODNU PURPUR KRUHA
-
Marija Draksler radu je praćena kvaliteta brašna za proizvodnju purpur kruha. Pod brašnom se u uţem smislu podrazumijevaju proizvodi dobiveni mljevenjem i prosijavanjem ţitarica pšenice, raţi, ječma, zobi, kukuruza, i dr. Povećanjem stupnja izmeljavanja povećava se količina pepela, proteina, masti, enzima, vitamina i sirovih vlakana, a smanjuje količina škroba u brašnu. Brašno se po kemijskom sastavu sastoji od organskih tvari: proteina, masti, škroba, topljivih šećera, celuloze, vitamin i...
-
-
PRAĆENJE KVALITETE GOVEĐIH TRUPOVA NA LINIJI KLANJA
-
Elvir Aliti U radu su prikazani pokazatelji kvalitete goveđih trupova zaklanih u klaonici mesne industrije „Papuk“ u Požegi u vlasništvu Kutjevo d.d. Kako Kutjevo d.d. ima vlastiti uzgoj junadi i teladi na farmama cilj rada je bio utvrditi razliku u kvaliteti zaklanih trupova iz vlastitog uzgoja u odnosu na kupljene trupove, s obzirom da u vlastitom uzgoju prevladavaju pasmine za proizvodnju mesa. Pored toga bitan je i način držanja stoke kao i način ishrane.
-
-
PRAĆENJE KVALITETE MLIJEKA ZA PROIZVODNJU SVJEŽEG SIRA
-
Sara Pajtak Zadatak ovog završnog rada bio je praćenje kvalitete mlijeka za proizvodnju svježeg
sira tijekom određenog vremenskog razdoblja, u 10 različitih uzoraka mlijeka. Na temelju
provedene analize određivala se količina laktoze, masti, proteina i suhe tvari u mlijeku, te njihov
udio nakon procesa fermentacije i koagulacije mlijeka u svježi sir. Za postizanje vrhunske
kvalitete mlijeka najbitniji faktori su pravilna ishrana životinja kvalitetnim krmivom koje
doprinosi željenoj...
-
-
PRAĆENJE KVALITETE PROIZVODNJE BRAŠNA
-
Martina Burazović U radu je praćena kvaliteta brašna kroz dnevnu proizvodnju. Analizirani su svi bitni
parametri potrebni za ocjenu kvalitete pojedine vrste brašna. Također, analizirana je i pšenica
kao polazna sirovina za proizvodnju brašna. Provedene su sljedeće analize: određivanje
primjesa, određivanje glutena (lijepka), granulacija (određivanje veličine čestica brašna
metodom prosijavanja), određivanje reoloških svojstava farinografom, određivanje reoloških
svojstava ekstenzografom,...
Pages
