Pages
-
-
SPECIFIČNOSTI U PROIZVODNJI FERMENTIRANIH MLIJEČNIH PROIZVODA U MLJEKARI "BIZ" U PLETERNICI
-
Kristina Martinović Ovisno o vrsti mikrobne kulture koju koristimo fermentirani mliječni proizvodi imat će
određena specifična svojstva, karakterističan okus i miris, te prema njima se razlikuju i
kategoriziraju. Sam proces proizvodnje je iznimno jednostavan te se odvija u svega 3 koraka:
priprema mlijeka, nacjepljivanje kulture i fermentacija.
Bitno je naglasiti da feementirani mliječni proizvodi iznimno su važni u ljudskoj
prehrani zbog brojnih pozitivnih učinaka na ljudski organiza.
Cilj ovog rada je...
-
-
SPECIFIČNOSTI U PROIZVODNJI ISTARSKOG OVČJEG SIRA U SIRANI ŠPIN
-
Ivana Bravarić Cilj ovog završnog rada je istražiti kvalitetu i tehnologiju proizvodnje Istarskog ovčjeg sira (autohtonog hrvatskog tvrdog ovčjeg sira). U ovom radu su praćene promjene određenih kemijskih parametara tijekom proizvodnje ovčjeg sira, i opisan je cijeli proces proizvodnje, od sirovog ovčjeg mlijeka do završnog finalnog proizvoda. Praćenjem pet šarži proizvodnje Istarskog ovčjeg sira ispitani su osnovni kemijski parametri sirovog ovčjeg mlijeka (pH, stupanj kiselosti,...
-
-
SPECIFIČNOSTI U PROIZVODNJI PAŠTETE U JEDNOJ PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI
-
Andrea Poljan Cilj ovog završnog rada bio je praćenje proizvodnje paštete u jednom proizvodnom pogonu mesne industrije, te kontrola kvalitete dobivenog gotovog proizvoda. Od kemijskih analiza određivali su se postoci vode, bjelančevina, masti, soli i ugljikohidrata, a od mikrobioloških analiza prisutnost aerobnih mezofilnih bakterija i sulfitoreducirajućih klostridija. Na osnovu analiza doneseni su zaključci o proizvodima i proizvodnji.
-
-
SPOL, ROD I DRUŠTVENA NEJEDNAKOST
-
Tea Mijatović U okviru ovog završnograda obuhvaćeni su pojmovi i objašnjenja roda,spola,društvene nejednakosti i diskriminacije s naglaskom LGBT osoba na tržištu rada u Republici Hrvatskoj. Koncept rada je prikazan kroz pet poglavlja koji će dati odgovore na sva pitanja u vezi s navedenim pojmovima. Nakon kratkog uvoda u problematiku LGBT osoba najprije će se predstaviti povijesni prikaz njihovog položaja u Republici Hrvatskoj te njeni osnovni pojmovi kao što su pojam istospolnih zajednica, rod...
-
-
SREDNJE VRIJEDNOSTI U ANALIZI POSLOVANJA PODUZEĆA CROATIA OSIGURANJE D.D.
-
Martina Kranjčec Cilj i svrha ovog rada je definirati i objasniti srednje vrijednosti i njihovu podjelu, te usporediti rezultate izračunatih potpunih i položajnih srednjih vrijednosti. Objašnjene su potpune i položajne srednje vrijednosti i način njihova izračunavanja.
Rad pruža osnovne podatke o Croatia osiguranju: njezinoj povijesti, o djelatnostima i proizvodima koje nude, temeljnom kapitalu, broju zaposlenih i ustrojstvu društva te njezinoj misiji i viziji. Osim teorijskog dijela, u radu su...
-
-
SREDNJE VRIJEDNOSTI U ANALIZI POSLOVANJA TRGOVAČKOG DRUŠTVA "KRAŠ D.D."
-
Ana Cota Cilj ovoga rada je objasniti i grafički prikazati podjelu srednjih vrijednosti na temelju podataka o poduzeću Kraš d.d., prema tome srednje vrijednosti se dijele na potpune i položajne. U prvom dijelu rada su dane informacije o poduzeću, od kada djeluju, njihova povijest, širenje kruga djelatnosti koji se danas svodi na proizvodnju i prodaju kakaa, bombona, keksa i čokolade. Pravni okvir društva se sastoji od Uprave, Nadzornog odbora te Glavne skupštine. Temeljni kapital Društva...
Pages
