prikaz prve stranice dokumenta TRADICIJA KONZUMIRANJA MASTI I ULJA STANOVNIKA VINKOVACA I OKOLICE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
TRADICIJA KONZUMIRANJA MASTI I ULJA STANOVNIKA VINKOVACA I OKOLICE
2018. urn:nbn:hr:112:832963
Alilović, Zrinka
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Alilović, Z. (2018). TRADICIJA KONZUMIRANJA MASTI I ULJA STANOVNIKA VINKOVACA I OKOLICE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:832963

Alilović, Zrinka. "TRADICIJA KONZUMIRANJA MASTI I ULJA STANOVNIKA VINKOVACA I OKOLICE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:832963

Alilović, Zrinka. "TRADICIJA KONZUMIRANJA MASTI I ULJA STANOVNIKA VINKOVACA I OKOLICE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:832963

Alilović, Z. (2018). 'TRADICIJA KONZUMIRANJA MASTI I ULJA STANOVNIKA VINKOVACA I OKOLICE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 10.01.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:832963

Alilović Z. TRADICIJA KONZUMIRANJA MASTI I ULJA STANOVNIKA VINKOVACA I OKOLICE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2018 [pristupljeno 10.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:832963

Z. Alilović, "TRADICIJA KONZUMIRANJA MASTI I ULJA STANOVNIKA VINKOVACA I OKOLICE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:832963

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:832963
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovTRADICIJA KONZUMIRANJA MASTI I ULJA STANOVNIKA VINKOVACA I OKOLICE
Naslov (engleski)TRADITION OF FAT AND OIL CONSUMPTION OF THE INHABITANTS OF VINKOVCI AND SURROUNDINGS
AutorZrinka Alilović
MentorAna Mrgan (mentor)
Član povjerenstvaStanko Zrinščak (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Mrgan (član povjerenstva)
Član povjerenstvaHelena Marčetić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2018-01-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Masti spadaju u skupinu prirodnih tvari koje se mogu naći u svim biljnim i životinjskim stanicama, a posebno u masnom tkivu kopnenih životinja, morskih sisavaca i ribe, te kod sjemenki viših biljaka. Ulja spadaju u skupinu neutralnih, nepolarnih i lipofilnih tekućina, koje se ne mogu miješati sa vodom. Prirodne masti i ulja sadrže u sebi aditive, koji im daju svojstven okus i miris. S obzirom na raširenost u prirodi ulja i masti, od davnina su jedna od osnovnih namirnica u prehrani čovjeka. Vezano za različita podneblja i izvore masti i ulja, smatramo ih autohtonim proizvodima pojedinih regija i/ili država. U Hrvatskoj jedna od osnovnih prehrambenih namirnica Dalmacije i Istre je maslinovo ulje. U kontinentalnom dijelu Hrvatske, a osobito u Slavoniji, gdje se stanovništvo tradicionalno bavi uzgojem stoke, bez svinjske masti ne može se zamisliti slavonska kuhinja.
Sažetak (engleski)
Fats belong into a group of natural substances that can be found in all plant and animal cells, especially fatty tissue of land animals, marine mammals and fish, and higher plant seeds. The oil belonge into a group of neutral, nonpolar and lipophilic liquids that can not be mixed with water. Natural fats and oils contain in themselves additives, which give them the characteristic taste and smell. Given the widespread of nature, oil and fat are from ancient times, one of the basic foods in human nutrition. Regarding the different densities and sources of fats and oils, we consider them indigenous products of particular regions and / or states. In Croatia one of the main foodstuffs of Dalmatia and Istria is olive oil. In the continental part of Croatia, and especially in Slavonia, where the population traditionally deals with cattle breeding, without pig fat Slavonian cuisine can not be imagined.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:832963
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-02-08 09:08:28