prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja masti i čvaraka iz različitih vrsta svinjskog masnog tkiva
  Preuzmi
PDF 1.63 MB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Proizvodnja masti i čvaraka iz različitih vrsta svinjskog masnog tkiva
U: 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation. Požega: Veleučilište u Požegi, 2020. str. 32-36. urn:nbn:hr:112:118729
Marčetić, Helena; Škrabal, Svjetlana; Ergović Ravančić, Maja; Obradović, Valentina

Citirajte ovaj rad

Marčetić, H., Škrabal, S., Ergović Ravančić, M. i Obradović, V. (2020). Proizvodnja masti i čvaraka iz različitih vrsta svinjskog masnog tkiva. 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation (str. 32-36). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:118729

Marčetić, Helena, et al. "Proizvodnja masti i čvaraka iz različitih vrsta svinjskog masnog tkiva." 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation, Veleučilište u Požegi, 2020, str. 32-36. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:118729

Marčetić, Helena, Svjetlana Škrabal, Maja Ergović Ravančić i Valentina Obradović. "Proizvodnja masti i čvaraka iz različitih vrsta svinjskog masnog tkiva." U 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation, 32-36. Požega: Veleučilište u Požegi, 2020. Citirano 05.02.2025.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:118729

Marčetić, H., et al. (2020) 'Proizvodnja masti i čvaraka iz različitih vrsta svinjskog masnog tkiva', 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation, Veleučilište u Požegi, Požega, str. 32-36. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:118729 (Datum pristupa: 05.02.2025.)

Marčetić H, Škrabal S, Ergović Ravančić M, Obradović V. Proizvodnja masti i čvaraka iz različitih vrsta svinjskog masnog tkiva. 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation. Požega: Veleučilište u Požegi; 2020. Str. 32-36. [pristupljeno 05.02.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:118729

H. Marčetić, S. Škrabal, M. Ergović Ravančić i V. Obradović, "Proizvodnja masti i čvaraka iz različitih vrsta svinjskog masnog tkiva", 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation Požega: Veleučilište u Požegi, 2020. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:118729 [Citirano: 05.02.2025.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:118729
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Proizvodnja masti i čvaraka iz različitih vrsta svinjskog masnog tkiva
AutorHelena Marčetić
AutorSvjetlana Škrabal
AutorMaja Ergović Ravančić
AutorValentina Obradović
Autorova ustanovaVeleučilište u Požegi
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (hrvatski)
Cilj ovog rada bio je ispitati iskorištenje masti i čvaraka tijekom topljenja različitih vrsta svinjskog masnog tkiva. Za ispitivanje su korištene sirovine u svježem stanju i odmrznute: čvrsto masno tkivo, mekano masno tkivo i svinjsko salo. Topljenje masti je provedeno u otvorenim duplikatorima suhim postupkom. Rezultati ispitivanja pokazali su značajne razlike u iskorištenju sirovina.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornika7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation
Brojčani podacistr. 32-36
ISBN978-3-902734-26-6
e-ISSN1847-8204
URN:NBNurn:nbn:hr:112:118729
Datum objave publikacije2020
SkupNaziv: Vallis Aurea – 7th International Conference
Lokacija: Požega, Hrvatska
Datum početka: 2020-09-24
Datum završetka: 2020-09-25
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
URL dokumentahttps://hrcak.srce.hr/omp/index.php/ftrr/catalog/view/18/17/1159
Vrsta resursaTekst
IzdavačVeleučilište u Požegi
Mjesto izdavanjaPožega
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-NC-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-05-03 08:15:23