Influence of immobilized yeasts on aroma profile of Rose Muscat of Poreč and Muscat Blanc distillates

Miličević, Borislav; Mesić, Josip; Lukić, Igor; Svitlica, Brankica; Jozinović, Antun; Šubarić, Domagoj

Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad

U: 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation. Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2020. str. 435-441. urn:nbn:hr:112:127945

Miličević, Borislav; Mesić, Josip; Lukić, Igor; Svitlica, Brankica; Jozinović, Antun; Šubarić, Domagoj

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Miličević, B., Mesić, J., Lukić, I., Svitlica, B., Jozinović, A. i Šubarić, D. (2020). Influence of immobilized yeasts on aroma profile of Rose Muscat of Poreč and Muscat Blanc distillates. 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation (str. 435-441). Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:127945

MLA 8th Edition

Miličević, Borislav, et al. "Influence of immobilized yeasts on aroma profile of Rose Muscat of Poreč and Muscat Blanc distillates." 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation, Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2020, str. 435-441. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:127945

Chicago 17th Edition

Miličević, Borislav, Josip Mesić, Igor Lukić, Brankica Svitlica, Antun Jozinović i Domagoj Šubarić. "Influence of immobilized yeasts on aroma profile of Rose Muscat of Poreč and Muscat Blanc distillates." U 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation, 435-441. Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2020. Citirano 05.02.2025.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:127945

Harvard

Miličević, B., et al. (2020) 'Influence of immobilized yeasts on aroma profile of Rose Muscat of Poreč and Muscat Blanc distillates', 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation, Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, Požega, str. 435-441. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:127945 (Datum pristupa: 05.02.2025.)

Vancouver

Miličević B, Mesić J, Lukić I, Svitlica B, Jozinović A, Šubarić D. Influence of immobilized yeasts on aroma profile of Rose Muscat of Poreč and Muscat Blanc distillates. 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation. Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna; 2020. Str. 435-441. [pristupljeno 05.02.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:127945

IEEE

B. Miličević, J. Mesić, I. Lukić, B. Svitlica, A. Jozinović i D. Šubarić, "Influence of immobilized yeasts on aroma profile of Rose Muscat of Poreč and Muscat Blanc distillates", 7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation Požega: Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna, 2020. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:127945 [Citirano: 05.02.2025.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:127945

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov (engleski)	Influence of immobilized yeasts on aroma profile of Rose Muscat of Poreč and Muscat Blanc distillates
Autor	Borislav Miličević
Autor	Josip Mesić
Autor	Igor Lukić
Autor	Brankica Svitlica
Autor	Antun Jozinović
Autor	Domagoj Šubarić
Autorova ustanova	Veleučilište u Požegi
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	PRIRODNE ZNANOSTI Kemija
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	TEHNIČKE ZNANOSTI Kemijsko inženjerstvo
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Poljoprivreda (agronomija)
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak (engleski)	In this research main goal was to investigate influence of immobilized cell fermentation on aroma of distillates produced from two grape varieties commonly grown in Croatiian region Istria (Rose Muscat of Poreč and Muscat Blanc). Distillate samples were produced both by classical and immobilized yeast technology. Aroma profile was determined using GC/FID analysis. Results showed that immobilized cell technique gives distillates with higher ethanol and lower ester contents. The immobilized cell technique seems to be promising technique for production of quality marcs distillates.
Ključne riječi (engleski)
Jezik	engleski
Vrsta publikacije	Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objave	Objavljen
Vrsta recenzije	Recenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacije	Objavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornika	7th International Conference "Vallis Aurea" Focus on: Research & Innovation
Brojčani podaci	str. 435-441
ISBN	978-3-902734-26-6
e-ISSN	1847-8204
URN:NBN	urn:nbn:hr:112:127945
Datum objave publikacije	2020
Skup	Naziv: Vallis Aurea – 7th International Conference Lokacija: Požega, Hrvatska Datum početka: 2020-09-24 Datum završetka: 2020-09-25 Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
URL dokumenta	https://hrcak.srce.hr/omp/index.php/ftrr/catalog/view/18/17/1167
Vrsta resursa	Tekst
Izdavač	Veleučilište u Požegi ; DAAAM International Vienna
Mjesto izdavanja	Požega
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2024-05-03 07:38:38