prikaz prve stranice dokumenta PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU
2018. urn:nbn:hr:112:168884
Kozina, Leonard
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Kozina, L. (2018). PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

Kozina, Leonard. "PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

Kozina, Leonard. "PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

Kozina, L. (2018). 'PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 14.07.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

Kozina L. PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2018 [pristupljeno 14.07.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

L. Kozina, "PRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:168884
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPRAĆENJE PARAMETARA KVALITETE MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU
Naslov (engleski)MONITORING OF MILK AND POWDERED WHEY QUALITY
AutorLeonard Kozina
MentorStanko Zrinščak (mentor)
Član povjerenstvaAna Mrgan (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaStanko Zrinščak (član povjerenstva)
Član povjerenstvaHelena Marčetić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2018-09-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Mlijeko je biološka tekućina, kompleksnog sastava, bijeložućkaste boje, karakterističnog mirisa i ugodnog okusa, koju izlučuje mliječna žlijezda ženki sisavaca ili žene određeno vrijeme nakon poroda. Različite vrste mlijeka imaju iste sastojke, ali u različitim omjerima te se zato mlijeko dijeli i prema prehrambenim, fizikalno-kemijskim i tehnološkim vrijednostima. Mlijeko u prahu je proizvod koji se dobiva sušenjem mlijeka. Najčešće metode dobivanja ovakvog mlijeka su sušenjem na valjcima i raspršivanjem u struji vrućeg zraka (pomoću vrućeg zraka) u tornjevima. Sirutka je sporedni proizvod dobiven u procesu proizvodnje sira ili kazeina. Cilj ovog rada je promatrati i potvrditi kvalitetu mlijeka i sirutke u prahu.
Sažetak (engleski)
Milk is a biological liquid, with a complex composition. Color is white-yellow. It has characteristic scent and fine taste. It is produced by female mammals' or women's milk gland, defined time after birth. Various kinds of milk have the same ingredients, but in different ratio. Milk can be divided towards its food, physical-chemical and technological values. Milk powder is a product which is produced by drying milk. The most used methods are roll drying and tower dispersion. Whey is a by-product in process of cheese or caseine production. This study observes and confirms milk and whey powder quality.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:168884
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-10-05 08:20:08