prikaz prve stranice dokumenta USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE
2020. urn:nbn:hr:112:409995
Geiger, Nika
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department

Cite this document

Geiger, N. (2020). USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

Geiger, Nika. "USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

Geiger, Nika. "USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

Geiger, N. (2020). 'USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 19 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

Geiger N. USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2020 [cited 2024 November 19] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

N. Geiger, "USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleUSPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE
Title (english)COMPARISON OF PHYSICOCHEMICAL AND ORGANOLEPTIC WINE QUALITY PARAMETERS OF MUSCAT YELLOW THROUGH THREE YEARS OF HARVESTING
AuthorNika Geiger
MentorStanko Zrinščak (mentor)
Committee memberBrankica Svitlica (predsjednik povjerenstva)
Committee memberStanko Zrinščak (član povjerenstva)
Committee memberJosip Mesić (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2020-09-25, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
U ovom završnom radu cilj je bio usporediti kvalitetu bijelog slatkog vina sorte Muškat žuti praćenjem kroz tri uzastopne godine berbe. Grožđe navedene sorte uzgojeno je u Požeškoj kotlini, u općini Kaptol na prostoru vinograda Veleučilišta u Požegi. Vina su proizvedena 2017., 2018. i 2019. godine. Provedena je fizikalno- kemijska analiza koja obuhvaća informacije o količini reducirajućih šećera u vinu, volumnom postotku alkohola, koncentraciji sumporovog dioksida, kiselosti, alkalitetu pepela, pH vrijednosti. Također, svako vino dobilo je od Komisije za organoleptičko ocjenjivanje ocjenu na temelju senzorskih svojstava. Muškat žuti sorta je bijelog aromatičnog grožđa bogate povijesti. Kvalitetna je sorta koja daje slatko desertno vino.
Abstract (english)
In this final paper, the objective was to compare the quality of sweet white wine yellow muscat by monitoring it through three consecutive years of harvest. The grapes of this variety were grown in the vineyard area of the Polytechnic of Požega, in the municipality of Kaptol The wines were produced in 2017., 2018. and 2019. A physico-chemical analysis was performed, which includes information on the amount of reducing sugars in wine, alcohol volume percentage, sulfur dioxide concentration, acidity, ash alkalinity, pH value. Also, each wine received a rating from the Commission for Organoleptic Evaluation based on sensory properties. Muscat yellow variety is a white aromatic grape with a rich history. It is a quality variety that gives a sweet dessert wine.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:409995
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-07-05 10:44:56