prikaz prve stranice dokumenta USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE
2020. urn:nbn:hr:112:409995
Geiger, Nika
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Geiger, N. (2020). USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

Geiger, Nika. "USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

Geiger, Nika. "USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

Geiger, N. (2020). 'USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

Geiger N. USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2020 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

N. Geiger, "USPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:409995
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUSPOREDBA FIZIKALNO-KEMIJSKIH I ORGANOLEPTIČKIH PARAMETARA KVALITETE VINA SORTE MUŠKAT ŽUTI KROZ TRI GODINE BERBE
Naslov (engleski)COMPARISON OF PHYSICOCHEMICAL AND ORGANOLEPTIC WINE QUALITY PARAMETERS OF MUSCAT YELLOW THROUGH THREE YEARS OF HARVESTING
AutorNika Geiger
MentorStanko Zrinščak (mentor)
Član povjerenstvaBrankica Svitlica (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaStanko Zrinščak (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJosip Mesić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2020-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
U ovom završnom radu cilj je bio usporediti kvalitetu bijelog slatkog vina sorte Muškat žuti praćenjem kroz tri uzastopne godine berbe. Grožđe navedene sorte uzgojeno je u Požeškoj kotlini, u općini Kaptol na prostoru vinograda Veleučilišta u Požegi. Vina su proizvedena 2017., 2018. i 2019. godine. Provedena je fizikalno- kemijska analiza koja obuhvaća informacije o količini reducirajućih šećera u vinu, volumnom postotku alkohola, koncentraciji sumporovog dioksida, kiselosti, alkalitetu pepela, pH vrijednosti. Također, svako vino dobilo je od Komisije za organoleptičko ocjenjivanje ocjenu na temelju senzorskih svojstava. Muškat žuti sorta je bijelog aromatičnog grožđa bogate povijesti. Kvalitetna je sorta koja daje slatko desertno vino.
Sažetak (engleski)
In this final paper, the objective was to compare the quality of sweet white wine yellow muscat by monitoring it through three consecutive years of harvest. The grapes of this variety were grown in the vineyard area of the Polytechnic of Požega, in the municipality of Kaptol The wines were produced in 2017., 2018. and 2019. A physico-chemical analysis was performed, which includes information on the amount of reducing sugars in wine, alcohol volume percentage, sulfur dioxide concentration, acidity, ash alkalinity, pH value. Also, each wine received a rating from the Commission for Organoleptic Evaluation based on sensory properties. Muscat yellow variety is a white aromatic grape with a rich history. It is a quality variety that gives a sweet dessert wine.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:409995
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-07-05 10:44:56