Pages
-
-
PROIZVODNE LINIJE ZA PRERADU VOĆA U TVRTCI VINKA D.D.
-
Dalibor Drljo U ovom radu je opisana oprema tj. strojevi i uređaji u tvornici Vinka d.d. iz Vinkovaca koja
se bavi preradom i skladištenjem voća i povrća. Rad se bazira na opisu komponenti pojedinog
stroja i procesima koji se u njima događaju prilikom rada. U tekstu se navode prednosti
svakog pojedinog stroja i koliko on pomaže proizvođaču u njegovom radu tj. ubrzavanju
proizvodnje i dolaska do finalnog proizvoda kojega će plasirati na tržište. Strojevi koji su
obuhvaćeni radom su...
-
-
PROIZVODNI RESURSI REGIJE SLAVONIJA I BARANJA
-
Marijana Petraš Tema ovog rada je Proizvodni resursi regije Slavonija i Baranja. Cilj rada je analizirati proizvodne resurse, te ih usporediti sa županijama u regiji. Resurs se zapravo najčešće izražava u novcu; radom kojim se ulažu psihičke i fizičke sposobnosti; kapitalom koji obuhvaća sva proizvedena dobra; zemljom koja je prirodni resurs i poduzetništvom kojim se uz poduzetničku ideju kombinira rad, zemlja i kapital sa svrhom stvaranja nečeg novog. Predmet ovog rada je opisan uz pomoć...
-
-
PROIZVODNJA DESERTNOG VINA PROŠEK OD KULTIVARA PLAVAC MALI (Vitis vinifera)
-
Miro Bezek Prošek prema Zakonu o vinu (ZOV) spada u desertna vina. Desertna vina su specijalna vina dobivena posebnim načinom prerade prezrelog, odnosno prosušenog grožđa, kao i vina dobivena posebnim postupcima dorade mošta i vina. Prošek je desertno vrhunsko ili desertno kvalitetno vino iz regije „Primorska Hrvatska“. Tradicionalna tehnologija proizvodnje podrazumijeva vinifikaciju grožđa s visokim koncentracijama šećera što se postiže njegovim prosušivanjem. Cilj ovog...
-
-
PROIZVODNJA DESTILATA OD GROŽĐA CHARDONNAY
-
Vedrana Čiček Voćne rakije su sve cjenjeniji i traženiji proizvod. U današnje vrijeme se može dobiti jako kvalitetan proizvod ako je proizveden od kvalitetne zrele sirovine i prati određene tehnološke postupke u proizvodnji.
U radu se objašnjava postupak od berbe grožđa do izrade destilata, te uređaji koji su nam potrebni za izvršavanje ovog zadatka. Kako bi se dobili kvalitetni destilati potrebno je poznavati proces destiliranja, te starenje rakije. Isto tako je važno znati odabrati...
-
-
PROIZVODNJA DOMAĆEG KUHANOG SIRA
-
Danijela Borovac Domaći kuhani sir je hrvatski autohtoni prehrambeni proizvod koji se proizvodi na tradicionalan način na području Bjelovara. Pripada skupini masnih sireva prema udjelu masti u suhoj tvari, a prema udjelu vode pripada skupini polutvrdih sireva.
Domaći kuhani sir dobiva se kuhanjem kravljeg ili mješavine kravljeg i kozjeg mlijeka, kojem se dodaje kiselina i sol. Procesom koagulacije stvara se gruš i sirutka koja se izdvaja sinerezom. Nakon obrade, gruš se preša i stavlja u kalupe....
-
-
PROIZVODNJA GENERATIVNOG SADNOG MATERIJALA ZA PODIZANJE VOĆNJAKA
-
Ana Pelikan Jarovizacija je postupak kojim se na siguran način omogućuje mogućnost nicanja u proljeće. Proces kojim se obavljala jarovizacija biljke je da iz voća prvo izvadim sjemenke. Nakon toga se uzima pijeska i zemlju i kreće se s sadnjom. Nakon čega čašice sa sjemenkama daju se u frižider na 2 C i tako se ostavi do ljeta. Da sijeme miruje kako bi na ljeto moglo isklijati. Detaljnije je objašnjeno u radu. Cilj ovog završnog rada je dobivanje sadnica voća iz sjemena. To nazivamo...
-
-
PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA
-
Luka Bakić Ulja i masti su u vodi netopljive tvari biljnog ili životinjskog porijekla koje sadrže pretežito estere glicerola i masnih kiselina. Zadatak ovog završnog rada bio je opisati proces proizvodnje ulja iz sjemenki grožđa sorti graševina i Cabernet Sauvignon, te odrediti kiselinski broj, kiselinski stupanj, peroksidni broj i udio slobodnih masnih kiselina u ulju. Nakon prešanja grožđa, ostaje znatna količina komine koja se pretežito koristi kao gnojivo u vinogradima. Da bi proizveli...
-
-
PROIZVODNJA HLADNO PREŠANOG ULJA IZ SJEMENKI GROŽĐA SORTE SYRAH
-
Marija Valjak Cilj ovog rada je prikazati mogućnost proizvodnje hladno prešanog ulja iz sjemenki grožđa sorte Syrah, sušenih u sušioniku. Pokus se odvijao na način da su sjemenke odvojene od mesa grožđa i kožice (iz masulja nakon maceracije i tiještenja) te stavljene u sušionik, a nakon mjerenja vlažnosti stavljene u proces prešanja. Za obradu tih podataka korišteno je grožđe vinograda nastavne baze Veleučilišta u Požegi. Tijekom hladnog prešanja pozornost je bila na izlaznu...
-
-
PROIZVODNJA I KONTROLA KVALITETE DŽEMA
-
Tea Marjanović Želirani proizvodi su nastali kao rani napor očuvanja voća, kako bi se moglo konzumirati i izvan sezone dozrijevanja. Prirodni pektin koji se nalazi u voću pomaže pri formiranju želiranih proizvoda. S godinama je šećer postajao sve pristupačniji i popularniji te je i njegova dostupnost porasla kao i sama proizvodnja želiranih proizvoda. Cilj ovog rada je opisati postupak proizvodnje ekstra džema od marelice, te provesti kemijske i mikrobiološke analize gotovog proizvoda. Proces...
-
-
PROIZVODNJA I POTROŠNJA MEDA U KOPRIVNIČKO-KRIŽEVAČKOJ ŽUPANIJI
-
Antonio Vrhovski Med je gusta viskozna tekućina čija boja varira od svijetlo žute do smeđe. To je namirnica koja zauzima posebno mjesto u različitim kulturama u povijesti čovječanstva, gdje je korištena kao hrana i kao lijek. Cilj ovoga rada je ukazati na vrijednosti meda, jedinstvenu nutritivnu vrijednost, što ga čini posebnom, prirodnim, a ujedno i dostupnom namirnicom širokoj populaciji. Različite
vrste meda imaju različita fizikalna i kemijska svojstva koja mogu biti narušena patvorenjem....
Pages
