prikaz prve stranice dokumenta PREHRAMBENA VRIJEDNOST VOĆA I VOĆNIH PRERAĐEVINA
  Preuzmi
PDF 582.81 KB
završni rad
PREHRAMBENA VRIJEDNOST VOĆA I VOĆNIH PRERAĐEVINA
2017. urn:nbn:hr:112:663613
Mamić, Marina
Veleučilište u Požegi

Citirajte ovaj rad

Mamić, M. (2017). PREHRAMBENA VRIJEDNOST VOĆA I VOĆNIH PRERAĐEVINA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:663613

Mamić, Marina. "PREHRAMBENA VRIJEDNOST VOĆA I VOĆNIH PRERAĐEVINA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:663613

Mamić, Marina. "PREHRAMBENA VRIJEDNOST VOĆA I VOĆNIH PRERAĐEVINA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:663613

Mamić, M. (2017). 'PREHRAMBENA VRIJEDNOST VOĆA I VOĆNIH PRERAĐEVINA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 18.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:663613

Mamić M. PREHRAMBENA VRIJEDNOST VOĆA I VOĆNIH PRERAĐEVINA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2017 [pristupljeno 18.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:663613

M. Mamić, "PREHRAMBENA VRIJEDNOST VOĆA I VOĆNIH PRERAĐEVINA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:663613

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:663613
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPREHRAMBENA VRIJEDNOST VOĆA I VOĆNIH PRERAĐEVINA
Naslov (engleski)NUTRITIONAL VALUE OF FRUITS AND FRUIT PRODUCTS
AutorMarina Mamić
MentorValentina Obradović (mentor)
Član povjerenstvaJosip Mesić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaValentina Obradović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMario Jakobović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
Požega
Datum i država obrane2017-09-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Bilinogojstvo
Sažetak
Zadatak ovog rada je usporedba prehrambene vrijednosti različitih prerađevina od voća. Naime, iako je poznato kako je voće najbolje konzumirati u svježem stanju zbog kratkog roka trajanja nužno ga je preraditi u različite proizvode. Cilj je bio pokazati kako se prehrambena vrijednost pojedenih prerađevina znatno razlikuje od same sirovine zbog procesa prerade ili dodataka prvenstveno šećera. Isto tako unutar pojedine vrste proizvoda postoje velike varijacije u kakvoći polazne sirovine kao i načinu proizvodnje što uvelike U radu su prezentirane prehrambene vrijednosti voćnih sokova i nektara, zamrznutog voća, marmelada i kompota
Sažetak (engleski)
The task of this final work is to compare the nutritional value of different fruit products. Although it is known that fruit is best consumed in a fresh state, due to its short duration it is necessary to process it into different products. The aim of this paper is to show that the nutritional value of the processed products significantly depends on the raw material, processing or the addition of sugar. Also, within a given product type there are large variations in the quality of the raw material as well as the production method which greatly affects the nutritional value of the product itself. The paper presents the nutritional value of fruit juices and nectars, frozen fruits, jams and compotes.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:663613
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-10-11 08:19:18