FINALIZACIJA VOĆNIH RAKIJA S RAZLIČITIM BILJNIM DODACIMA

Jelaš, Stjepan

prikaz prve stranice dokumenta FINALIZACIJA VOĆNIH RAKIJA S RAZLIČITIM BILJNIM DODACIMA

Preuzmi
PDF 1013.77 KB

završni rad

116 463

FINALIZACIJA VOĆNIH RAKIJA S RAZLIČITIM BILJNIM DODACIMA

2019. urn:nbn:hr:112:344166

Jelaš, Stjepan

Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Jelaš, S. (2019). FINALIZACIJA VOĆNIH RAKIJA S RAZLIČITIM BILJNIM DODACIMA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:344166

MLA 8th Edition

Jelaš, Stjepan. "FINALIZACIJA VOĆNIH RAKIJA S RAZLIČITIM BILJNIM DODACIMA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:344166

Chicago 17th Edition

Jelaš, Stjepan. "FINALIZACIJA VOĆNIH RAKIJA S RAZLIČITIM BILJNIM DODACIMA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:344166

Harvard

Jelaš, S. (2019). 'FINALIZACIJA VOĆNIH RAKIJA S RAZLIČITIM BILJNIM DODACIMA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 05.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:344166

Vancouver

Jelaš S. FINALIZACIJA VOĆNIH RAKIJA S RAZLIČITIM BILJNIM DODACIMA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2019 [pristupljeno 05.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:344166

IEEE

S. Jelaš, "FINALIZACIJA VOĆNIH RAKIJA S RAZLIČITIM BILJNIM DODACIMA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:344166

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:344166

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	FINALIZACIJA VOĆNIH RAKIJA S RAZLIČITIM BILJNIM DODACIMA
Naslov (engleski)	FINALIZATION OF FRUIT BRANDY WITH DIFFERENT HERBAL SUPPLEMENTS
Autor	Stjepan Jelaš
Mentor	Stanko Zrinščak (mentor)
Član povjerenstva	Ana Mrgan (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Stanko Zrinščak (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Tomislav Soldo (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Veleučilište u Požegi (Poljoprivredni odjel) Požega
Datum i država obrane	2019-09-13, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak	U Hrvatskoj se rakije najčešće proizvode od šljiva, grožđa ili ostataka od prerade grožđa krušaka i jabuka. Također je tradicija da se u destilate dodaju različiti biljni dodaci ili dodaci voćnih plodova. U ovom radu prikazani su rezultati finalizacije voćnih rakija jabuke i šljive sa sljedećim biljnim dodacima: pelin, rogač, dunja, borove iglice, metvica. Svaka rakija s biljnim dodatkom dobiven je postupkom maceracije, odnosno odležavanjem destilata u određenim biljnim plodovima, cvjetovima... Više
Sažetak (engleski)	In Croatia, spirits are usually made of plums, grapes or of grape pear and apple processing residue. Traditionally various herbal or fruit additives are added to the distillate. This report analyses the finalising process of fruit spirit production using apple and plum with the following herbal additives: wormwood, carob, quince, young pine needles, and mint. All spirits with herbal additives are prepared using maceration, i.e. resting the distillate in particular herbs (its fruits,... Više
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:112:344166
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija Vrsta studija: stručni Stupanj studija: stručni Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2019-09-25 11:49:22

closePristupačnostrefresh

Pristupačnost