prikaz prve stranice dokumenta KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE
2018. urn:nbn:hr:112:696306
Kobra, Indira Ana
Veleučilište u Požegi

Citirajte ovaj rad

Kobra, I. A. (2018). KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

Kobra, Indira Ana. "KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

Kobra, Indira Ana. "KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

Kobra, I. A. (2018). 'KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 19.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

Kobra IA. KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2018 [pristupljeno 19.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

I. A. Kobra, "KEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:696306
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovKEMIJSKA I FIZIKALNA SVOJSTVA RAZLIČITIH MEDOVA U PERIODU OD 2014. DO 2016. GODINE
Naslov (engleski)CHEMICAL AND PHYSICAL PROPERTIES OF DIFFERENT HONEY TYPES FROM 2014. TO 2016.
AutorIndira Ana Kobra
MentorValentina Obradović (mentor)
Član povjerenstvaSvjetlana Škrabal (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaValentina Obradović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Mrgan (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
Požega
Datum i država obrane2018-09-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Zadatak ovog završnog rada bile su kemijske analize 3 vrste meda: bagrem, kesten i multiflorni cvjetni kroz 2015., 2016. i 2017. godinu. Uzorci bagremovog i multiflornog cvjetnog meda su s područja Bjelovarsko – bilogorske i Koprivničko – križevačke županije, dok uzorci meda od kestena potječu s područja Sisačko – moslavačke županije. Svi uzorci su od različitih proizvođača meda. Kemijski parametri koji su se analizirali bili su sadržaj vode, električna provodljivost, hidroksimetilfurfural (HMF), aktivnost dijastaze te udio šećera fruktoze, glukoze i saharoze. Analize su se provodile u Hrvatskoj poljoprivrednoj agenciji na Odjelu za kontrolu kvalitete meda. Ovi parametri se provode u redovitoj analizi kod ispitivanja kvalitete meda i provjere mogućeg patvorenja meda. Svi su rezultati bili u skladu sa zadanim referentnim vrijednostima što znači da se svi medovi mogu staviti na tržište.
Sažetak (engleski)
The task of this final work was the chemical analysis of 3 types of honey: acacia, chestnuts and multiflora flower through 2015, 2016 and 2017. Samples of acacia and multiflora floral honey are from Bjelovar - Bilogora and Koprivnica - Križevci County, while chestnut honey samples originate from Sisak - Moslavina County. All samples are from different honey producers. The chemical parameters analyzed were water content, electrical conductivity, hydroxymethylfurfural (HMF), diastase activity, and the share of fructose, glucose and sucrose. The analyzes were carried out in Croatia by the Agricultural Agency at the Honey Quality Control Unit. These parameters are carried out in a regular analysis of honey quality testing and checking for possible adulterated or artificial honey. All results were consistent with the given reference values, meaning that all samples can be placed on the market.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:696306
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-10-02 12:25:25