prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA
2018. urn:nbn:hr:112:320957
Žigić, Darija
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Žigić, D. (2018). UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

Žigić, Darija. "UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

Žigić, Darija. "UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

Žigić, D. (2018). 'UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

Žigić D. UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2018 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

D. Žigić, "UTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:320957
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUTJECAJ RAZLIČITIH SORTI VIŠANJA I DUŽINE MACERACIJE NA SENZORNE KARAKTERISTIKE LIKERA OD VIŠANJA
Naslov (engleski)INFLUENCE OF DIFFERENT SOUR CHERRY VARIETIES AND MACERATION TIME ON SENSORY CHARACTERISTICS OF THE SOUR CHERRY LIQUEURS
AutorDarija Žigić
MentorTomislav Soldo (mentor)
Član povjerenstvaAna Mrgan (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Soldo (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBrankica Svitlica (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2018-02-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Vinogradarstvo i vinarstvo
Sažetak
Svrha ovog završnog rada temelji se na istraživanju utjecaja različitih sorti višanja i dužine maceracije, na senzorska svojstva likera od višanja. Proizvodnja višnjevca dobro je poznata u RH, a još poznatija u Slavoniji. Za proizvodnju likera koristili smo rakiju lozovaču, šećer, dvije sorte višanja ( Maraska i Oblačinska), te staklenke za maceraciju. Nakon završetka maceracije ocijenili smo senzorska svojstva likera.
Sažetak (engleski)
The purpose of this final work is based on the study of the influence of different variety of sour cherries and the length of maceration on the sensory properties of sour cherry liqueur. The production is well known in Croatia and even more famous in Slavonia. For the production of liqueurs, we are used lozovača brandy, sugar, two sour cherry varieties (Maraska and Oblačinska), and maceration jars. After the maceration was completed, we evaluated the sensory properties of the liqueur.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:320957
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-02-28 09:21:12