prikaz prve stranice dokumenta OSNOVNI KEMIJSKI PARAMETRI ZRNA PŠENICE U RAZLIČITIM GODINAMA
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
OSNOVNI KEMIJSKI PARAMETRI ZRNA PŠENICE U RAZLIČITIM GODINAMA
2016. urn:nbn:hr:112:400753
Petrović, Elena
Veleučilište u Požegi

Citirajte ovaj rad

Petrović, E. (2016). OSNOVNI KEMIJSKI PARAMETRI ZRNA PŠENICE U RAZLIČITIM GODINAMA (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:400753

Petrović, Elena. "OSNOVNI KEMIJSKI PARAMETRI ZRNA PŠENICE U RAZLIČITIM GODINAMA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:400753

Petrović, Elena. "OSNOVNI KEMIJSKI PARAMETRI ZRNA PŠENICE U RAZLIČITIM GODINAMA." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:400753

Petrović, E. (2016). 'OSNOVNI KEMIJSKI PARAMETRI ZRNA PŠENICE U RAZLIČITIM GODINAMA', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:400753

Petrović E. OSNOVNI KEMIJSKI PARAMETRI ZRNA PŠENICE U RAZLIČITIM GODINAMA [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2016 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:400753

E. Petrović, "OSNOVNI KEMIJSKI PARAMETRI ZRNA PŠENICE U RAZLIČITIM GODINAMA", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:400753

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:400753
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovOSNOVNI KEMIJSKI PARAMETRI ZRNA PŠENICE U RAZLIČITIM GODINAMA
Naslov (engleski)BASIC CHEMICAL PARAMETERS OF WHEAT IN DIFFERENT YEARS
AutorElena Petrović
MentorValentina Obradović (mentor)
Član povjerenstvaSvjetlana Škrabal (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaValentina Obradović (član povjerenstva)
Član povjerenstvaHelena Marčetić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
Požega
Datum i država obrane2016-07-08, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Kemija hrane
Sažetak
Zadatak ovog završnog rada bio je usporedba parametara kakvoće različitih sorti pšenice kroz nekoliko godina, to jest usporedba sorti Feliks, Lucija, Olimpija, Srpanjka i Vulkan i njihovih kemijskih parametara u 2010., 2011. i 2015. godini. Uspoređeni su podatci o postotku vlage, hektolitarskoj masi, udjelu primjesa i postotku glutena u sortama. Podatci o sortama pšenice dobiveni su iz PJ Požežanke, Kutjevo d.d. Usporedba se vršila sukladno s normativima propisanima u katalogu Poljoprivrednog instituta Osijek i sukladno normativima koji su propisani od strane Ministarstva poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja. Na osnovi provedene usporedbe utvrđeno je da nisu sve sorte pšenice bile pogodne za upotrebu u ljudskoj prehrani i za upotrebu za mlinsku preradu jer nisu zadovoljavale propisane standarde.
Sažetak (engleski)
The goal of this project was to compare different varieties of wheat in different years. The comparation was carried out on weat varieties Feliks, Lucija, Olimpija, Srpanjka and Vulkan and their chemical characteristics in 2010, 2011 and 2015. Data about moisture percentage, hectoliter weight, proportion of impurities and gluten percentage was compared. All data about wheat varieties were collected from bussines unit Požežanka, Kutjevo Inc. The comparison was carried out in accordance with the norms prescribed in the catalog of the Agricultural Institute Osijek and norms proscribed by the Ministry of Agriculture, Fisheries and Rural Development. The results showed that not all wheat varieties were suitable for use in, for instance, human consummation or in the milling processing because they did not meet the required standards.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:400753
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-07-18 11:42:25