prikaz prve stranice dokumenta ISPITIVANJE HIGIJENSKIH NAVIKA RADNIKA U PROIZVODNJI PREHRAMBENIH PROIZVODA
  Download
PDF 1.31 MB
undergraduate thesis
ISPITIVANJE HIGIJENSKIH NAVIKA RADNIKA U PROIZVODNJI PREHRAMBENIH PROIZVODA
2019. urn:nbn:hr:112:005390
Blažević, Ana-Maria
Polytehnic in Pozega
Biotechnical department

Cite this document

Blažević, A. M. (2019). ISPITIVANJE HIGIJENSKIH NAVIKA RADNIKA U PROIZVODNJI PREHRAMBENIH PROIZVODA (Undergraduate thesis). Požega: Polytehnic in Pozega. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:005390

Blažević, Ana Maria. "ISPITIVANJE HIGIJENSKIH NAVIKA RADNIKA U PROIZVODNJI PREHRAMBENIH PROIZVODA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:005390

Blažević, Ana Maria. "ISPITIVANJE HIGIJENSKIH NAVIKA RADNIKA U PROIZVODNJI PREHRAMBENIH PROIZVODA." Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:005390

Blažević, A. M. (2019). 'ISPITIVANJE HIGIJENSKIH NAVIKA RADNIKA U PROIZVODNJI PREHRAMBENIH PROIZVODA', Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, accessed 23 January 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:005390

Blažević AM. ISPITIVANJE HIGIJENSKIH NAVIKA RADNIKA U PROIZVODNJI PREHRAMBENIH PROIZVODA [Undergraduate thesis]. Požega: Polytehnic in Pozega; 2019 [cited 2025 January 23] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:005390

A. M. Blažević, "ISPITIVANJE HIGIJENSKIH NAVIKA RADNIKA U PROIZVODNJI PREHRAMBENIH PROIZVODA", Undergraduate thesis, Polytehnic in Pozega, Požega, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:005390

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleISPITIVANJE HIGIJENSKIH NAVIKA RADNIKA U PROIZVODNJI PREHRAMBENIH PROIZVODA
Title (english)TEST OF HYGIENIC PRACTICE OF WORKERS IN PRODUCTION OF FOOD PRODUCTS
AuthorAna-Maria Blažević
MentorHelena Marčetić (mentor)
Committee memberAna Mrgan (predsjednik povjerenstva)
Committee memberHelena Marčetić (član povjerenstva)
Committee memberStanko Zrinščak (član povjerenstva)
GranterPolytehnic in Pozega
(Biotechnical department)
Požega
Defense date and country2019-07-12, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Higijena pogona ali i osobna higijena radnika smatraju se najvažnijim čimbenicima koji vode do zdravstvene ispravnosti proizvoda. Kako bi sa zdravstvenog pogleda proizvod odgovarao propisanim parametrima potrebno je krenuti od osnova. Kod same konstrukcije pogona valja voditi računa o otpadnim vodama i njivom zbrinjavanju, osvjetljenju pogona ali i o samom smještaju građevine, nadalje, kada se govori o održavanju higijene radnih strojeva također se poduzimaju stroge mjere kod pravilnog čišćenja ali i održavanja istih. Radnici također daju veliki doprinos kod proizvodnje proizvoda kako bi oni zadovoljili zahtjeve tržišta u svakom pogledu. Radnici moraju biti pod stalnim nadzorom kako bi se poštivala pravila odijevanja te pranja ruku ali i sami moraju biti svjesni kolika je njihova odgovornost i koliko doprinose radnom mjestu svojim pravilnim ponašanjem u vidu higijene. Zadatak ovog završnog rada bio je ispitivanje higijenskih navika radnika u proizvodnji prehrambenih proizvoda te higijena samog pogona. Zadatak obuhvaća upitnik koji je kroz svoja pitanja saznao odgovore o higijeni radnika na radnom mjestu, o osobnoj higijeni ali i o tome koje mjere oni sami poduzimaju kako bi im okruženje u kojem rade bilo čisto i uredno. Također, analizirani su rezultati briseva ruku radnika te briseva radnih površina u pogonu kako bi se potkrijepili rezultati dobiveni u upitniku.
Abstract (english)
Hygiene of food factories and personal hygiene of workers are prime factors which lead to health correctness of product. Fundamentals need to be taken in count if factories want satisfy parameters. When we talk about construction of factory we need to take care of waste waters, lightning and about location of bulding itself, further, when we talk about maintenance of working machinery there are also strict measures for proper cleaning and maintenance. Workers also have big influence in contribution while producing. They need to be under supervision at alt times in favour of following the rules of working chlotes and washing hands on proper way, they also need to be aware of the amount of responsibility and how much they contribute to their work place by right behavior. The task of this final paper was to test hygienic practice of workers in production of food products and hygiene of factory itself. The task includes questionnaire which gave us, through his questions, answers about hygiene of workers on their work place, personal hygiene and about actions that they take in favour of clean and neat work place. Also, results of smear, from hands and work surfaces had been taken and analyzed in favour of confirmation of results from questionnaire.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:112:005390
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-07-15 08:43:33